阳光充足、温度适宜、蓝天碧海和各色肥美的海鲜，生活比其他的季节多了几分靓丽的色彩。

海鲜在夏天永远都是一个不落俗套的话题，早中晚三餐都融进了厦门人的生活。但吃海鲜的禁忌与不宜，恐怕有很少人才会意识到。

 

老话说“冤死糊涂鬼”，有些人进医院后还不知道是其实是吃的方式出问题了~

1、不熟的海鲜容易夹带细

 

 

科学表明海鲜中的细菌要高达80℃以上才能彻底杀死！除了煮熟和蒸熟，其他烹饪手段常常很难彻底做到这一点。此外，海鲜中存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，所以通常海鲜需要在沸水中煮4-5分钟或者在蒸锅蒸上3分钟以上才算彻底杀菌。

2、死掉的贝类富含多种病菌与毒素

 

 

贝类蛋白质分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。再加上本身携带的细菌就很高，所以不新鲜的贝类绝不能吃。死去的贝壳，贝肉还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。

 

 

所以，贝类最好选择活的，当触碰贝肉会缩回去的，最好是去安全放心的臻府蒸汽海鲜，鲜贝现开，吃的放心！

3、海鲜啤酒同吃惹痛风（不宜下啤酒）

 

 

厦门人啤酒海鲜是标配。但虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。

所以，咱厦门人还是尽量减少海鲜+啤酒的搭配，吃海鲜搭配臻府特制的五谷健康饮，美味超健康。

4、海鲜与这些水果不能同吃

 

 

含有丰富的蛋白质和钙等营养素的鱼、虾、蟹，不能与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

5、吃海鲜不能同时喝茶

 

 

与水果的原因类似，茶叶中含有鞣酸，与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸的融合。所以在啊食用海鲜的时候，最好间隔2小时以上再食用。

6、冰虾蟹不可白灼或清蒸

 

高度新鲜的海鲜，才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。冰冻虾蟹因为长时间在冻库保存，整体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，不适合白灼活清蒸的吃法，高温烹炒或煎炸最为合适。

 

说了那么多禁忌，有人肯定会说没有剂量的科学都是扯淡，但每个人的肠胃承受力都不一样，多避免这些伤害身体总是没错的。