“生腌”指的是生食腌制，一般是将螃蟹、虾、贝类等海鲜食材清洗处理后，加入白酒、豉油、葱姜蒜、鱼露、辣椒等调料腌制而成。

虽然生腌很鲜美，但并不推荐。因为这样的做法容易产生食品安全问题，比如说寄生虫和致病菌，这也是很多人吃生腌后出现上吐下泻的原因。

下面给大家介绍几种常见的生腌：

1、生腌虾

把明虾洗净后，用高度白酒、白醋腌制1小时，浸泡完后把水导出来，去虾线虾虚虾胃；

放入大量的蒜末、香菜、葱花、小米辣，再加生抽、盐和矿泉水，搅拌均匀；

最后将虾放入冰箱冰镇6小时，就可以开吃了！

这样的方法也可以用来做皮皮虾，有虾膏的话味道更迷人哦！

2、生腌蟹

买活的海蟹，一般用梭子蟹多，把蟹刷干净，也是在白酒中先浸泡20分钟；

捞出来减掉螃蟹的尖角。把蟹壳打开，切块，这样可以缩短泡的时间；

用雪碧、酱油1：1的比例，加上蚝油、麻油、葱姜蒜小米辣，香菜洋葱，可以用青红辣椒点缀，还可以加点柠檬片，但注意，柠檬片放的久容易变质；

可以尝一下腌料，味道不够可以添加，腌料要盖过食材；

最后在冰箱放置24小时就可以吃啦！

生腌方法都差不多，食材可以根据自己口味去挑选，比如生腌皮皮虾、三文鱼、血蛤、小青龙、大生蚝，都是市场上比较主流的菜式！

但是、最重要还是提醒大家，尽量不要吃或者少吃生腌，要根据自己的身体状态，也要保证食材处理的安全卫生！

食用禁忌可以收藏一下：

1、不能吃：不要空腹吃生食；海鲜过敏、酒精过敏、蛋白质过敏、痛风患者不要吃！

2、不建议吃：肠胃敏感、应激、不耐受、术后或者身体不适者、孕妇、哺乳期及儿童，不建议吃！

3、不搭配吃：生腌最好搭配主食、米饭或者白粥，请勿和寒性食物一起吃，如啤酒、西瓜、梨子、葡萄等、不可与维生素C同食！

好了，今天的分享到这里，你敢不敢吃，会不会吃生腌了，留下你的看法吧~